奈斯派索如何将可持续发展融入其商业模式

让-克里斯托夫·若南 于2026年1月1日成为奈斯派索北美首席执行官，该部门是雀巢旗下销售咖啡冲泡机和胶囊的子公司，此前他曾担任全球首席客户与技术官。在3月纽约大学斯特恩商学院可持续商业中心年度实践论坛上， 麻省理工学院斯隆管理评论 与若南就奈斯派索对可持续发展的承诺进行了交谈。本次采访经过编辑，以求清晰和简洁。

在财务增长压力加剧的情况下，您如何确保可持续发展目标不被边缘化？

让-克里斯托夫·若南： 这是我们承诺的品质基础。每次你喝一杯来自哥斯达黎加的浓缩咖啡，它都会带有哥斯达黎加的风味。然而，投入要素——咖啡树生长的土壤、环境——正在迅速变化。这里的可持续发展意味着更深入地关注土壤、气候以及咖啡生长的环境，以便我们能够主动管理变化，并为业务未来做好准备。

二十多年前，我们开始意识到传统农业对咖啡品质构成的威胁。传统耕作方式以最大化产量为目标。当咖啡开始大规模生产时，人们的想法是清除所有其他植物，只种植咖啡树。结果土壤变得越来越贫瘠。贫瘠的土壤意味着咖啡豆更干，整体风味也会受损。于是我们开始重新种植树木，观察不同植物的混合如何稳定土壤。鸟类、昆虫和其他植物也随之回归。这形成了一种新型堆肥，滋养了土壤，而土壤的肥沃又提升了咖啡品质。

如何向可能习惯于传统方式的农民传达这些改变的价值？

Jaunin： 我们需要与他们建立忠诚关系。参与我们可持续质量计划的超过15万个家庭都是自愿加入的独立经营者。我们培训了600多名农艺师，为农民提供技术援助，并建立直接关系，而非通过中间商。

在传统农业中，如果咖啡市场不景气，就没有其他出路。现在，通过生物多样性，他们有了香蕉和牛油果。几年前，我们与哥伦比亚的专业养蜂人合作，帮助农民重新放置蜂箱。蜜蜂为咖啡植物授粉，同时也通过蜂蜜为农民创造额外收入。通过让农民有机会实现收入多元化，我们为他们构建了更具韧性的经济模式。而这种韧性最终保护了我们的供应链。

Nespresso为管理铝制咖啡胶囊的回收处理承担了巨大成本。您如何证明这是合理的？

Jaunin： 这确实成本高昂，但这是我们商业模式的核心。我们选择使用铝，因为它能通过真空密封长时间保持咖啡的新鲜度。此外，铝可以无限回收。但既然我们选择了这种材料，就必须对其负责。

美国有超过3万个市镇，因此我们需要与地方当局、区域机构、企业、回收商和堆肥处理商合作。我们推出了邮寄回收计划，为客户预付回邮费用。在纽约，我们投资了布鲁克林一家废物处理厂的设备，用于分离铝和咖啡渣，这样客户只需将胶囊放入普通回收箱即可。在德克萨斯州，我们正在测试上门回收模式：邮递员在送咖啡的同时取回空胶囊。这需要时间和投资，但我们致力于确保100%的胶囊可回收。