Nespresso如何將永續性融入其商業模式

Jean-Christophe Jaunin 於2026年1月1日成為Nespresso北美（雀巢旗下銷售咖啡機與膠囊的部門）執行長，此前他曾擔任全球客戶與技術長。在3月紐約大學史登商學院永續商業中心年度實務論壇上， 麻省理工學院斯隆管理評論 與Jaunin談論了Nespresso對永續性的承諾。本次訪談經過編輯以確保清晰與篇幅。

在財務成長壓力加劇的情況下，您如何確保永續目標不會被邊緣化？

Jean-Christophe Jaunin： 這是我們承諾品質的基礎。每次你喝一杯來自哥斯大黎加的濃縮咖啡，它都會有哥斯大黎加的風味。然而，輸入條件——咖啡樹生長的土壤、環境——正在快速變化。這裡的永續性意味著更深入地照顧土壤、氣候以及咖啡生長的環境，以便我們能主動管理變化，並為業務做好未來準備。

20多年前，我們開始識別傳統農業對咖啡品質構成的風險。傳統耕作方式旨在最大化產量。當咖啡大規模生產開始時，人們的想法是清除所有其他植物，只種植咖啡樹。結果是土壤越來越貧瘠。貧瘠的土壤意味著更乾燥的豆子，整體風味受損。於是我們開始重新種植樹木，觀察不同植物的混合如何穩定土壤。鳥類、昆蟲和其他植物回來了。這創造了一種新的堆肥來滋養土壤，而透過豐富土壤，咖啡品質變得更好。

您如何向可能習慣傳統方式的農民傳達這些改變的價值？

Jaunin： 我們需要與他們建立忠誠度。參與我們永續品質計畫的超過15萬個家庭是自願加入的獨立企業主。我們培訓了600多名農藝師，為農民提供技術援助，並建立直接關係，而不是透過經紀人和中間商。

在傳統農業中，如果咖啡市場不好，就沒有其他選擇。現在，透過生物多樣性，他們有香蕉、有酪梨。幾年前，我們與哥倫比亞的專業養蜂人合作，幫助農民重新設置蜂箱。蜜蜂為咖啡植物授粉，但也透過蜂蜜為農民創造額外收入。透過給農民機會多元化收入，我們為他們創造了更具韌性的經濟模式。而這種韌性最終保護了我們的供應鏈。

Nespresso 為了處理其鋁製咖啡膠囊的報廢問題，承擔了可觀的成本。您如何為此辯護？

Jaunin： 這確實成本高昂，但這是我們商業模式的核心。我們選擇使用鋁材，因為它能讓我們以真空密封方式長時間保持咖啡的新鮮度。此外，鋁可以無限次回收。但正因為我們選擇了這種材料，我們就必須負起責任。

美國有超過三萬個行政區，因此我們需要與地方當局、區域政府、企業、回收商和堆肥業者合作。我們有郵寄回郵計畫，由我們預付客戶的退貨郵資。在紐約，我們投資了布魯克林一處廢棄物處理設施的設備，用以將鋁與咖啡渣分離，讓客戶只需將膠囊丟入一般回收桶即可。在德州，我們正在測試一種到府回收模式：郵差送達您的咖啡，同時帶回您的空膠囊。這需要時間和投資，但我們致力於確保我們的膠囊能百分之百被回收。